Edulcorante de eritritol natural en polvo Aditivos alimentarios orgánicos

Propiedades básicas del eritritol

1. Dulzura

El eritritol tiene un dulzor puro, muy cercano al dulzor de la sacarosa.Es refrescante y no deja regusto.El dulzor es 60% - 70% de sacarosa.Se puede utilizar como diluyente de edulcorante de alto dulzor y mezclado con esteviósido o sacarina.

Además, el eritritol también puede encubrir el mal sabor causado por el uso combinado de una variedad de edulcorantes.

 

2.Propiedades no cariogénicas

Los microorganismos en la cavidad oral, especialmente Streptococcus mutans, no pueden utilizar y fermentar el eritritol, por lo que no causará la disminución del valor de pH en la superficie de los dientes orales, producirá placa dental y provocará caries dental. Sin embargo, tiene un efecto significativo sobre la proliferación de Bifidobacterium, que puede mejorar la inmunidad del cuerpo. El mecanismo del eritritol contra la caries dental puede ser similar al xilitol, pero tiene algunas ventajas sobre el xilitol.Los resultados mostraron que el eritritol y el xilitol tuvieron un efecto sobre el crecimiento de Streptococcus oral. Cuando el contenido de eritritol fue del 4 %, el crecimiento de Streptococcus mutans se redujo en un 71 %, el crecimiento de otros dos Strep tococcus mutans también se redujo en un 76 %. % y 77% respectivamente, y el efecto antibacteriano fue más evidente que el xilitol;La formación de biopelícula de Streptococcus mutante disminuyó en un 31,32 % en condiciones de 4 % de brioglicol.