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Datos del producto:
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Cas no.: | 99-20-7 | Otros nombres: | mycose |
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Frecuencia intermedia: | C12H22O11 2H2O | Einecs no.: | C12H22O11 2H2O |
Fema no.: | C12H22O11 2H2O | Tipo: | Antioxidantes, preparaciones enzimáticas, sustancias aromáticas, preservativos, estabilizadores, edu |
Grado: | Grado alimenticio Grado farmacéutico | Puerto: | Qingdao |
Alta luz: | 99,8% Trehalose orgánico en cocer,trehalose 99 |
Aspecto | polvo blanco | análisis | el 99% |
olor | no | Impurezas | no |
PH | 6,47 | Pérdida en la sequedad | 0,16% |
cromaticidad | 0,012 | turbiedad | 0,005 |
Rotación óptica | +198° | Dulzor | el 45% de sucrosa |
()/(Del Pb mg/kg) | 0,1 | (Como)/(mg/kg) | 0,5 |
Densidad | 1,5800 | Punto de fusión | °C 203 |
Solubilidad de agua | Solubilidad en agua | Punto de ebullición | 397.76°C (cálculo aproximado) |
Índice de refracción | ° 197 (C=7, H2O) | RTECS | LZ5776770 |
Función:
1.It puede prevenir el envejecimiento del almidón
Mycose tiene acción excelente de prevenir el envejecimiento del almidón y es más excepcional en condiciones de la humedad baja o de la refrigeración.
2.It puede prevenir la desnaturalización de la proteína
Trehalose puede proteger eficazmente la estructura natural de las moléculas de proteína en la refrigeración, la temperatura alta o la sequía
condiciones.
3.It puede refrenar la generación de olor a pescado y de olor
Trehalose puede limpiar apagado el olor a pescado y el olor de envejecimiento del arroz con eficacia, guardando la frescura de pescados y del arroz y manteniendo su textura.
4.Fruit y efecto de fresco-custodia vegetal
Trehalose puede proteger eficazmente la estructura del cytomembrane y proteína y mantener por consiguiente la estructura, la textura, el color y el lustre y el sabor de la flora y de la fauna, que es favorable para la rehidratación de la fruta y verdura.
efecto 5.Taste-modifying
Trehalose puede aliviar y cubrir parcialmente el mún sabor, reducir la pieza astringente y amarga del gusto y del abirritate de
amargo.
6.It puede refrenar el ácido graso
Oxidationtrehalose puede refrenar con eficacia la oxidación de ácido graso no saturado.
Estabilice la actividad del superóxido, dismutasa en los materiales.
prevención del decaimiento 7.Tooth
Trehalose no descompondrá, no producirá el ácido o el glucano insoluble que pueden causar caries.
Uso del trehalose en la industria alimentaria
Como otros azúcares, el trehalose es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, incluyendo las bebidas, los chocolates y los dulces, repostería y pastelería y las comidas congeladas. Propiedades funcionales del trehalose y de su uso en comida:
(1) previene el envejecimiento del almidón
(2) previene la desnaturalización de la proteína
(3) inhibe el deterioro oxidativo del lípido
(4) efecto que condimenta
(5) guarda verduras
(6) estabilidad del tejido y preservación de la carne
(7) fuente de energía duradera y estable
artículo
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valor
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CAS No.
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99-20-7
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Otros nombres
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mycose
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Frecuencia intermedia
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C12H22O11
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EINECS no.
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C12H22O11
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FEMA no.
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C12H22O11
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Lugar del origen
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China
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Shandong
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Tipo
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Edulcorantes
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Marca
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Hui Yang
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Grado
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Grado de la comida Grade.pharmaceutical
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Persona de Contacto: admine
Teléfono: +8613818067242